מאפינס דבש ותמרים

החומרים:

4 ביצים

8 כפות דבש (מפרחי בר)

200 גרם תמרים מגולענים (רצוי מזן משובח)

1/2 כוס מים רותחים

2 כפיות קינמון

כפית ציפורן טחונה

8 כפות שמן קנולה

2 כוסות קמח מלא / קמח כוסמין / 80%

6 כפות קוקוס

כפית סודה לשתיה

אופן ההכנה:

הקציפי את הביצים בשלמותן עד לקבלת תערובת אוורירית ותפוחה. הוסיפי תוך־כדי ערבול את יתר המרכיבים פרט לתמרים.

המיסי את התמרים ע”י כך שתערי עליהם 1/2 כוס מים רותחים ומעכי בעזרת מזלג. הוסיפי את מחית התמרים לתערובת והמשיכי לערבל עד לקבלת תערובת אחידה וטובה.

אפי בתבנית בעלת 12 שקעים בחום 180 מע”צ.

משך האפיה כ־35-45 דקות. בדקי בעזרת קיסם כדי לוודא שהמאפה מוכן.

מה במאפה?

פחות סוכר

אשלגן

ויטמינים: b, k, e 

סיבים תזונתיים

סלניום