עוגת גבינה בשלושה צבעים, ללא גלוטן

החומרים לבסיס:

200 גרם ביסקוויט ללא גלוטן (אוסם)

100 גרם חמאה

החומרים למלית:

500 גרם גבינה לבנה

3 ביצים

½ כוס סוכר חום

2 כפיות סוכר וניל 

החומרים לציפוי:

2 גביעי שמנת חמוצה

4 כפיות סוכר וניל ביתי

אופן ההכנה:

מפוררים את הביסקוויטים, ממיסים אם החמאה ומערבלים עד לקבלת מרקם פירורי אחיד.

שוטחים בתבנית אפייה בינונית.

אופים למשך 10 דקות בחום 180 מעלות.

אופן הכנת המלית:

מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר, טורפים חלמונים ומוסיפים בתנועות קיפול לקערת ההקצפה.

בקערה נפרדת מערבבים את הגבינות והסוכר וניל.

מאחדים את 2 התערובות בתנועות עדינות, ויוצקים את תערובת הגבינה על שכבת הבצק האפויה למחצה.

אופים כ־20-30 דקות נוספות עד להתייצבות הגבינה וקבלת צבע שזוף.

אופן הכנת הציפוי:

מערבבים את השמנת ומוסיפים סוכר וניל.

יוצקים בעדינות על שכבת הגבינה האפויה לאחר שהצטננה.

אופים בחום גבוה למשך 2 דקות.

להשהות את העוגה בתנור עד להתקררות מלאה.

העוגה נשמרת היטב בקירור.

ניתן להמיר את החמאה ב־1/2 כוס שמן קנולה.

ניתן להוסיף מעל שכבת השמנת האפויה חמוציות לקישוט ולטעם.