פטריות עם גרגרי חומוס וחסה

הרכיבים:

 2/3 כוס גרגרי חומוס מושרים ומבושלים או קופסת שימורי חומוס

3 כפות שמן זית

300 גרם פטריות שמפיניון קטנות

2 שיני שום כתושות

1 כפית שבבי צ’ילי אדום

2 כפיות כמון

מיץ מלימון אחד

250 גרם עלי חסה

לרוטב:

1 גביע יוגורט

2 כפות עלי נענע קצוצים -לבחירה

מלח ופלפל שחור

 ההכנה:

מסננים ושוטפים את גרגרי החומוס. אם החומוס בושל במים בלבד – מוסיפים לגרגרים מעט מלח.

-מחממים במחבת מעט מים, מוסיפים את הפטריות, מתבלים במלח ומאדים עד לריכוך. מנמיכים את האש, מוסיפים את שמן הזית, השום, הצ’ילי והחומוס ומבשלים כשתי דקות.

-מוסיפים את הכמון וחצי ממיץ הלימון. מבשלים מעט, עד שהנוזלים שהצטברו במחבת התאדו.

-להכנת הרוטב, מערבבים בקערית את היוגורט עם הנענע, מיץ הלימון שנותר וכף שמן הזית. מתבלים במלח ובפלפל.

-להרכבת הסלט, שוטחים את עלי החסה בקערה או ב-4 צלחות אישיות, מוסיפים את תערובת החומוס והפטריות. יוצקים מעל את הרוטב ומגישים.