מחבר: בוסתן

אלמנט המים בכסלו ממשיך אלמנט המים לככב. לאלמנט המים משויך רגש הפחד. המאמר נכתב בעיצומה של המלחמה, וכולנו חווים רמות פחד שונות, ומתפקדים אחרת תחת לחץ. נסביר: כמו כל תופעה הקיימת בטבע בכלל, ובגוף האדם בפרט – יש מאחוריה סיבה. גם לתופעת הפחד יש משמעות של שמירה על האדם. פחד במשמעותו החיובית הוא תכונת הזהירות. בזכותה אנו ניצלים מכוויות, מנפילות, מתאונות דרכים ועוד. הפחד שומר עלינו מסכנות. כאשר המוח קולט מצב ומפרש אותו כמסוכן לאדם – הוא מיד שולח אות עצבי למערכת מיוחדת בגוף שגורמת לשרירים להתכווץ, הדופק עולה, הנשימה מתגברת, החושים מתחדדים, פעילות העיכול מואטת וייצור הסוכר עולה בבת…

עייפות וחולשה, מצב־רוח ירוד, נטייה להידבקות בווירוסים, לחץ דם גבוה ואיבוד מסת עצם הם רק חלק מהתופעות שעלולות לקרות כשיש חוסר בוויטמין .D הכירו את הוויטמין החשוב הזה, שמשום מה נשכח מאחור ואינו זוכה ליחס הראוי. הוא יכול בקלות רבה לשפר את הרגשתכם, את מצב הרוח, את האיזון ההורמונלי, ואם זה לא מספיק – גם יחזק את המערכת החיסונית שלכם, ימנע מכם להידבק בקלות בווירוסים ובמחלות, ואם כבר נדבקתם – יסייע לכם להחלים מהר יותר. אני בטוחה שנתקלתם לפחות פעם אחת באמרה הנדושה מפי הרופא שלכם: “חסר לך ויטמין”D  או “אתה צריך לקחת ויטמין .”D אבל מעבר להמלצה בעלמא,…

מתכון בסיסי ללביבות ירקות מתכון בסיסי זה מתאים ללביבות על בסיס ירקות שונים, כמו: אפונה, כרובית, עלי מנגולד, תרד, דלעת, ברוקולי ועוד. מומלץ אף לערבב כמה סוגי ירקות יחד. מנת החלבון היא ביצה, ואף ניתן להוסיף גבינה/טופו/דג/עוף או בשר טחון. ניתן להכין את הלביבות אפויות בתנור וכן בטיגון קל בשמן זית. אין צורך לבשל או לאפות את הירקות לפני הכנתם. על מנת להשביח את טעם הלביבה מומלץ להוסיף בצל חתוך לקוביות לאחר אידוי עם כפית שמן זית עד להזהבה קלה. מומלץ להכין כמות גדולה של בצל מאודה ולשמור במקפיא בקופסאות קטנות, כך בכל פעם שולפים קופסה קטנה ומוסיפים את שאר…

המתכונים: לביבות קינואה ועדשים במילוי גבינה גרסה בריאה וטעימה לכדורי ארנצ’יני שבדרך כלל עשויים מאורז. ניתן להחליף את מילוי הגבינה בטופו או בקוביית דג סלמון צרובה קלות. מומלץ להשרות מראש את הקינואה ואת העדשים, לשמור בהקפאה, ומהמקפיא להכניס ישירות לסיר ולבשל. כמות: 15 לביבות החומרים: 2 כוסות קינואה מושרית שש שעות 1 כוס עדשים כתומות מושרות שש שעות 1 בצל מגורר 3 כפות שמן זית 1/2 כפית מלח 1 ביצה 2 כפות קמח עדשים למילוי: 200 גרם גבינה צפתית/בולגרית מעודנת חתוכה לקוביות גסות לציפוי: ביצה טרופה 4 כפות קמח תירס או קורנפלור אופן ההכנה: מסננים את הקינואה ואת העדשים ממי…

סנדוויץ’ לביבות מתוקות הרעיון הוא לחבר בין שתי לביבות טעימות ואווריריות עם מילוי שמנת מתוקה. ניתן, כמובן, להכין את הלביבות ללא רעיון הסנדוויץ’. כמות: 10 לביבות החומרים: ללביבות: 2 ביצים 1/2 כוס קמח עדשים/שיבולת שועל/קינואה/חיטה/כוסמין מלא 250 גבינה לבנה/ריקוטה/יוגורט/טופו רך 1 כפית אבקת אפייה 2 כפות סוכר/1 כף ממתיק שמן קוקוס או שמן זית לטיגון הלביבות מילוי שמנת: 250 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה 200 גרם גבינת ריקוטה/לבנה 2 כפות סוכר או ממתיק 1/2 כפית תמצית וניל אופן ההכנה: הכנת הלביבות: מערבבים את הביצים עם הגבינה והסוכר, מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים. ממתינים כחמש דקות. מחממים מחבת עם מעט שמן…

לביבות במילוי בשר הלביבות מתאימות לאירוח חגיגי או כמנת פתיחה בארוחה בשרית. ניתן להכין מראש ולאפות או לטגן סמוך לאכילה. ניתן להכין פרווה עם מילוי פטריות. כמות: 15 לביבות החומרים לעיסה: 4 תפוחי אדמה בקליפה אדומה 2 בטטה 1 כוס קמח עדשים/קווקר/סויה 1/2 כפית מלח 2 כפות זמן זית למילוי: 300 גרם בשר טחון או 10 פטריות פורטובלו חתוכות 2 בצלים חתוכים לקוביות 1 כף שמן זית 1/2 כפית מלח 1 כף פפריקה מתוקה 1/2 כפית כורכום קורט אגוז מוסקט או בהרט 1 כף סילאן לציפוי: 2 ביצים טרופות 5 כפות קמח תירס – לא חובה אופן ההכנה: הכנת העיסה:…

“כי האדם עץ השדה…” התייחסנו  במאמרים הקודמים לרגש הפחד – שנמצא ביסוד המים. כעת נעבור הלאה ליסוד הבא – העץ. היסודות הללו קשורים בקשר הדוק, כמשל למים המשקים את העץ ונותנים לו את כוח החיים, מאפשרים לו לגדול ולהתפתח. בלי כמות מספיקה של מים לא יגיע העץ למלוא גודלו. יסוד העץ מכיל את האיברים – הכבד וכיס המרה, הרגש המתואם איתם הוא כעס – שלילי, מול החלטיות – באופן החיובי. האנרגיה ביסוד העץ מתבטאת בעיניים. עיניים אדומות, למשל, יכולות להעיד על כעס ממושך ועיקש. האנרגיה הנמצאת ביסוד העץ – משכנה בכבד. בעיה בכבד עלולה להצביע על כעס עמוק ועתיק, וגם…

שאלה לקראת החורף אשמח לדעת באילו מאכלים יש ויטמין C כדי להגביר את הצריכה שלהם, ובנוסף הייתי שמחה לדעת האם נכון שמיץ תפוזים סחוט חסר את הערך של ויטמין C? תשובה הפירות והירקות העשירים ביותר בוויטמין C – מצוינים בסדר יורד: גויאבה, פלפל צהוב ואדום, קיווי, תפוז טרי, מיץ תפוזים טרי (לא מיץ שקנינו בבקבוק – שכנראה אינו מכיל כלל ויטמין C). אחריהם: ברוקולי, כרוב אדום, כרוב ניצנים, אננס, אשכולית אדומה ועוד. בנוסף, אם ברצונך לחזק את מערכת החיסון לקראת החורף, כדאי שתדעי: יש להוריד מהתפריט היומי מזון תעשייתי המכיל חומרי צבע, חומרי טעם וכו’. להוריד סוכר לבן…

שאלה רציתי לשאול לגבי אומגה 3, למה היא מסייעת? מה המינון המומלץ ? תשובה אומגה 3 היא חומצת שומן חיונית, אך הגוף אינו מייצר אותה בעצמו ולכן חייבים לצרוך אותה דרך המזון. תפקידי האומגה 3: היא חלק ממבנה קרום התא השומר על מבנה התא, מונע חדירת חומרים זרים לתא ומאפשר חדירת חומרים חיוניים לתא. מפחיתה תנגודת לאינסולין מפחיתה דלקת מונעת היצמדות טסיות מונעת חמצון כולסטרול חשובה ביותר לתפקוד המוח ומערכת החיסון ועוד. מינון מומלץ תינוקות: 0.5 גרם ביום ילדים: 0.7-0.9 גרם ביום מבוגרים: 1.2-1.9 גרם ביום

חצילים ופלפלים במתכון המקורי מטגנים את החצילים, אך אני אופה אותם בתנור, והתוצאה מעולה אפילו יותר מטיגון, ואת זה אומרים האורחים, שתמיד מבקשים עוד… את החצילים ניתן להחליף בקישואים – הטעם מעט שונה, והסלט טעים לא פחות. בדרך כלל כאשר מתבלים חצילים משתמשים בחומץ ובסוכר, ששניהם אינם מומלצים מבחינה בריאותית. חומץ הוא מזיק מאד למעיים ולקיבה, ולא מומלץ להכניסו כלל אל המטבח אלא לשומרו בארון כלי הניקוי… ואם לא משתמשים בחומץ אין צורך גם בסוכר… כמעט בכל מתכון ניתן להחליף את החומץ בלימון סחוט טרי, ואם בכל אופן משתמשים במעט חומץ, חשוב לרכוש חומץ טבעי כמו חומץ תפוחים או חומץ…