מחבר: מערכת בוסתן

“סוג הדם שלך קובע לאילו מחלות אתה מועד, מהם סוגי המזון שעליך לאכול ובאיזו פעילות גופנית עליך לבחור. סוג הדם שלך משפיע על רמות האנרגיה שלך, על היעילות שבה אתה שורף קלוריות, על תגובתך הרגשית במצבי לחץ ואולי גם על אישיותך”. (מתוך ‘אכול נכון לפי סוג הדם שלך’ / ד”ר פיטר ג. ד’אדאמו(  ד”ר פיטר ד’אדאמו הוא רופא נטורופת, ממשיך דרכו של אביו ד”ר ג’ימס ד’אדאמו. השניים עקבו אחרי מצב בריאותם של אין־ספור מטופלים לאורך שנים, בניסיון להבין את השפעת התזונה על בריאותם. שיטתם מחלקת את תזונת בני האדם לארבע קבוצות עיקריות על־פי סוג דמן, והיא אחראית לשיפור בבריאות ובאיכות…

קרא עוד

החומרים:  אבוקדו בשל (לא מידי) 2 ביצים בינוניות חופן נבטים עבים 1כף קמח קוואקר 3 עגבניות שרי פרוסות חופן שמיר קצוץ/פטרוזיליה קורט פלפל אנגלי מעט מלח – לבחירה 1-3 כפות שמן זית כף מים אופן ההכנה: מקלפים את האבוקדו וחותכים לקוביות קטנות ואחידות. בקערה גדולה טורפים את הביצים, מוסיפים את האבוקדו ויתר הרכיבים. משמנים מחבת קטנה בשמן ובמים, ומחממים לדקה.  יוצקים את התערובת למחבת ומטגנים 8 דקות מכל צד. מגישים חם!

קרא עוד

החומרים: כוס בורגול גס  כוס עדשים כתומות להשרות שעה, ולסנן את הנוזלים 3 שיני שום פרוסות לעיגולים 2 כפות שמן זית לתיבול:  כף שטוחה פפריקה מתוקה כף שטוחה כמון 1/2 לימון סחוט 1/2 חב’ כוסברה קצוצה דק כף שטוחה מלח־ים אופן ההכנה: בסיר גדול מאדים את שיני השום בשמן זית לחצי דקה, מוסיפים את העדשים לאחר הסינון ומאדים במשך כמה דקות תוך כדי ערבוב.  מוסיפים את הבורגול + כוס נוזלים ותבלינים, ומבשלים 30-40 דקות. כ־5 דקות לפני גמר הבישול מוסיפים את הכוסברה.

קרא עוד

החומרים 3 כוסות קוואקר שלם/גרוס 1 כוס קמח מלא/כוסמין אחד וחצי כוסות פצפוצי אורז/מלא 1/2 כוס שמן קוקוס/קנולה 1/2 כוס תרכיז תפוחים טבעי חופן קוביות פפיה (מיובשת) חופן חמוציות (ללא סוכר) חופן אוכמניות – לבחירה חופן אגוזי מלך/פקאן 1/2 כוס גרעיני חמנייה חופן זרעי צ’יה תפוח פרוס לקוביות כפית קינמון 4 כפות מים ביצה גדולה לעיטור: שביבי קוקוס אופן ההכנה:  מערבלים את כל הרכיבים עד לקבלת מרקם אחיד, מכדררים לכדורים פחוסים ואופים. חום: 180 מעלות, כ־25 דקות עד להשחמה יפה, נשמר בהקפאה.

קרא עוד

היום, אפילו המחקר המדעי מרכין ראשו בפני קדירת המרק של סבתא ומתייחס ברצינות ל’פניצילין היהודי’. המרק, אגב, מזוהה אמנם עם המטבח היהודי, אולם הוא חוצה תרבויות: מרק העוף מן המטבח האירופאי עם הקניידלעך, מרק עוף תימני עם חווייג’, מרק עוף איטלקי עם אורז, מרק עוף יווני עם חצילים… אפילו הסינים, חסידי האורז והאצות, מייחסים למרק העוף תכונות רפואיות שונות, ומשלבים אותו כחלק מההתוויה הרפואית למחלות השונות. המדע צועד בעקבות הסבתא, ובשנים האחרונות הסתקרנו חוקרים רבים, מרביתם יהודים, באשר לאמת סביב המיתוס של מרק העוף: האם המרק באמת עושה את העבודה ועוזר לגוף להתמודד עם מחלות חורף? מי בא אתנו? במאה…

קרא עוד

החומרים: 1 בצל גדול קצוץ 2 כפות שמן קנולה 200 גרם אפונה מוקפאת (חצי חבילה קטנה) 400 גרם גזר גמדי מוקפא (חבילה אחת) 2-3 כוסות מים 1/2 כף מלח 1/2 כפית פלפל שחור 5 כפות רסק עגבניות אופן ההכנה: לאדות את הבצל במעט מים עד לריכוך. להוסיף את האפונה והגזר, הפלפל, רסק העגבניות והמים ולערבב היטב. להביא לרתיחה ולבשל עוד כחצי שעה עד לריכוך. להוסיף את המלח, לערבב היטב, ולבשל עוד מספר דקות.

קרא עוד

החומרים: 200 גר’ אפונה קפואה (חצי שקית) 1 תפו”א מגורר 1 קישוא מגורר 1 בצל מגורר 3 כפות קוואקר או קמח כוסמין 2 כפות גבינה צהובה מגוררת (לא חובה) 2 ביצים 1/3 כוס שמן זית פטרוזיליה/שמיר/נענע/טימין/כוסברה – לפי הטעם מלח ופלפל לציפוי: צלחת עם פירורי לחם מומלחים ומעורבים עם שתי כפות שומשום אופן ההכנה: לבשל את האפונה עם רבע כוס מים עד לריכוך. לסנן מהמים ולטחון לפירה ירוק. להוסיף את כל החומרים פרט לפירורי הלחם ולערבב היטב. להכין קציצות, לפדר בפירורי לחם, ולסדר בתבנית מרופדת בנייר אפייה. לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות כ־15 דקות עד להשחמה

קרא עוד

החומרים: 4-5 פרוסות לחם חיטה מלאה/שיפון או כוסמין 5-6 כפות שמן זית חצי כפית פפריקה חצי כפית פטרוזיליה מיובשת פלפל שחור גרוס מלח אופן ההכנה:  להקפיא את הפרוסות כחצי שעה. לחתוך לקוביות קטנות, לערבב את הקוביות עם השמן והתבלינים. לפזר בתבנית מרופדת בנייר אפייה ולאפות בחום של 180 מעלות כ-10 דקות

קרא עוד

החומרים: כוס וחצי אפונה יבשה שהושרתה במים למשך הלילה ונשטפה היטב 1 בצל חתוך לקוביות 2 שיני שום חצויות לאורכן בטטה בינונית חתוכה לקוביות מעט שמן זית 2 ליטר מים כפית פפריקה 1/2 כפית כורכום פלפל שחור גרוס מלח אופן ההכנה: לאדות את הבצל והשום במעט מים. להוסיף אפונה, תבלינים (ללא מלח), שמן זית ושני ליטר מים ולהרתיח. להוסיף את הבטטה ולבשל כשעה או עד שהאפונה רכה. להוסיף מלח, לטחון את המרק ולבדוק טעמים.במידת הצורך ניתן לדלל במעט מים. להגיש עם קרוטוני בריאות (ראה מתכון מצורף).

קרא עוד

משמשת כמלית, כמתאבן בריאות, או אפילו כממרח לסנדוויץ’ החומרים: 5 בצלים גדולים 200 גרם אפונה קפואה (חצי חבילה קטנה) 1 ביצה קשה  מעט שמן זית מלח ופלפל אופן ההכנה: לקצוץ את הבצלים ולאדות אותם במעט מים עד לריכוך. להוסיף את האפונה הקפואה ואת שמן הזית, ולבשל על אש גבוהה עד לרתיחה והפשרה מלאה של האפונה. להוסיף את הביצה הקשה, לתבל במלח ובפלפל לפי הטעם, ולרסק בבלנדר יד לקבלת מחית חלקה, או במטחנת בשר לקבלת מחית הטרוגנית.

קרא עוד