מחבר: מערכת בוסתן

מצרכים: 80 גרם שמן קוקוס שני כוסות קמח כוסמין לבן אורגני שתי כפות (או חצי כוס לאוהבי מתוק ממש) סוכר קנים חצי כוס מים כפית סודה לשתיה מיץ מחצי לימון ממרח תמרים ביתי או קנוי אגוזי מלח טחונים אופן ההכנה: שמים את כל החומרים מלבד הסודה ומיץ הלימון בקערה.  בכלי קטן מערבבים את הסודה עם מיץ הלימון ומוסיפים לקערה ומערבבים לבצק אחיד שמים את הבצק בשקית ניילון ומשאירים במקרר לכחצי שעה מקמחים את השולחן ומרדדים למלבן בעובי חצי סנטים. מערבבים את ממרח התמרים עם אגוזים ומורחים על הבצק. משאירים קצה אחד לכל מלבן לא מרוח.  מגלגלים כל מלבן מהצד המרוח לרולדה ומעבירים למגש עם…

מצרכים למלבי: כוס מים כוס קרם קוקוס חצי כף סוכר חום שתי כפות קורנפלור מצרכים לקישוט: סירופ מייפל או אגבה קוקוס טחון אגוזי מלך שבורים את חלב הקוקוס והסוכר מרתיחים בסיר קטן. במקביל מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים. מוסיפים את שארית המים בזרם דק תוך כדי ערבוב. כאשר החלב רותח מוסיפים בהדרגה את המים עם הקורנפלור. בוחשים כ-10 דקות רצוף עד שהתערובת מסמיכה. מורידים מהאש ומשאירים להתקרר חמש דקות. מוזגים את התערובת לכלי הגשה אישיים,מצננים עד לטמפרטורת החדר ומכניסים למקרר ללילה. לפני ההגשה מזליפים על כל מנה מעט סירופ, מקשטים עם קוקוס ואגוזים ומגישים מיד.

פטרת (Mycosis) היא מחלת עור הנגרמת על־ידי סוגים שונים של פטריות. נהוג לחלק את הפטריות הגורמות למחלות בבני אדם לשני סוגים עיקריים: דרמטופיטים – פטריות אלו צומחות בשכבה הקרנית – השכבה העליונה של העור, וניזונות מתאי עור מתים (קרטין). פטריות אלו גורמות לפטרת שטחית ברקמת העור ומסווגות לפי מיקום צמיחתן: פטרת הקרקפת/גזזת, פטרת רגליים, פטרת ציפורניים, פטרת זקן, פטרת פנים, פטריית שמש ועוד. הפטריות השכיחות בקבוצה זו הן מיקרוספורום, טריחופיטון ואפידרמופיטון. פטריות שמר – פטריות אלו נמצאות באופן טבעי על־גבי העור ובמעיים. פטריות אלו משגשגות באזורים לחים וחשוכים כמו בין אצבעות הרגליים, בית השחי, מפשעות, מתחת לקפלי עור ועוד. הפטריות השכיחות בקבוצה זו…

לצד מפת הקטיפה הארגמנית הפרושה על הדוכן המוגבה, התייצב גבר בסביבות גיל העמידה, בעל עור פנים נפול ופימת גרון מדולדלת. “הריני מייצגה הרשמי כחוק של מרשתי התובעת, בעלת הנכס הנפגע. עילת התביעה מפורטת במסמכים ג’, ט’ וכן בנספח מס’ 18א’ שהוצגו לעיני בית המשפט.” מר שטנסקי כיחכח בגרונו, והמשיך: “כעת אקריא מתוך עמוד 320, פסקה כח’, סעיף יג’, את תקציר התביעה. טענתה המרכזית של מרשתי, הגברת נשמה, שמיאנה להופיע בפניכם היום מחמת ביישנותה המופלגת, נוגעת לנכסים הניידים אשר בבעלותה. נכסים אלו ספגו נזק בלתי הפיך בידי הנתבע, מר גוף, תוך ניצול מחפיר של עדינותה ואצילותה של הנשמה הזכה.  הנזק כולל…

שאלה: בעקבות תשובה שהתקבלה ממכון ויצמן למדור משוחחים בטבעיות, התוודעתי להיקף התופעה של הנדסה גנטית. האם פעילות זו מותרת? האם אין בה בעייה של כלאיים? ומה לגבי הגידולים המהונדסים? תשובה: המושג “הנדסה גנטית” פירושו שינוי תכונות תורשתיות בצמחים ובעלי חיים, אם לפני כמה שנים השאלה היתה בגדר הלכתא למשיחא, הרי שכיום השימוש במוצרים מהונדסים מקובל בכל תחומי התעשיה הן במזון מן הצומח והן במזון מן החי. ההנדסה הגנטית בנויה על יסוד שכל יצור מורכב מגנים המיוחדים לו דנ”א [[DNA, פעולת ההינדוס היא לבודד גנים של תכונות רצויות ממין אחד ולהעבירם ליצור שרוצים, כשמדובר בצמחים הרי שבפעולה זו אפשר לנטרל ריחות…

מן הצד האחד דיאטניות קליניות חמושות במחקרים המוכיחים כמה חשוב החלב לגדילת ילדים, וכמה עצמותינו זקוקות לאספקת הסידן מכיוון מוצרי החלב.  מן הצד השני נטורופתים הטוענים בתוקף שחלב גורם יותר נזק מתועלת. כשבאים לברר סוגיות כגון זאת,  ראוי לשאול שאלה נוספת: “למי מתאים חלב?” תשובה אחת ודאית מספקת לנו התבוננות הטבע: חלב מתאים לעגלים, גורים ותינוקות. אכן אין בעולם מזון מגדיל כמו חלב. הקב”ה ברא עבור התינוקות והגורים מזון מושלם- הוא קל לעיכול, ומכיל את כל אבות המזון: חלבון לבניית רקמות הגוף השונות, חומצות שומן לבניית המוח, ויטמינים וסידן לבניית העצמות.  חלב גם מכיל שפע גורמי גדילה, שהם חומרים דמויי…

מעבר לשמחה העקרונית מכך שהקב”ה זן ומפרנס את כל בריותיו, נעסוק הפעם אוכל שמשפיע על המוח ומערכת העצבים, משפר מצב רוח, “מרים” מדיכאון ומרגיע אי- שקט עצבני. על מנת להבין מה בין אוכל למצב רוח, הבה ונציץ לתוך נבכי המוח האנושי. נדמה רשת ענק של מיליארדי סיבים המתקשרים ביניהם, מעבירים שדרים ומסרים מאחד לשני. כל סיב מחובר לתא עצב , ובכל תא מערכת מתוחכמת של פיענוח מסרים והעברתם הלאה. שפת התקשורת בין תאי-העצב היא שפה כימית. עירור עיצבי שנראה כמו פולס חשמלי “רץ” לאורך תא העצב עד שהוא מגיע לקצה הסיב. לרווח שבקצה הוא מפריש כימיקל הנקלט ע”י תא- העצב…

החומרים: 1 קופסת שימורים לבבות דקל 1 קופסת זיתים מגולענים 4-5 שיני שום פרוסות כוס עשבי תיבול קצוצים כוסברה/שמיר/פטרוזיליה – אפשרי לשלב 1/2 כפית כורכום 2 כפות שמן זית כפית מלח 3 פרוסות לימון – לבחירה אופן ההכנה: מבשלים את הזיתים כ -10 דקות ומסננים אותם מהמים המרירים. חוזרים על התהליך 3 פעמים. מעבירים את הזיתים ולבבות הדקל לסיר. ממלאים במים עד לגובה הזיתים, מוסיפים את יתר המרכיבים מלבד השמן. מבשלים כ -30 דקות על להבה נמוכה עד לאידוי הנוזלים. מתבלים בשמן ומלח ומשפרים טיבול לפי הצורך. ניתן לבשל את הזיתים עם חלקי עוף!

החומרים: 1/4 1 כוסות שומשום טהור 1/2 כוס גרעיני חמניה / דלעת 3 כפות דבש 2 כפות סוכר חום כפית קצח – לבחירה אופן ההכנה: ממיסים על להבה נמוכה את הדבש והסוכר עד לקבלת נוזל מומס. מוסיפים את השומשום לנוזל המתחמם ומערבבים כחמש דקות עד להשחמה נאה. בעזרת מערוך רטוב מרדדים עלה מלבני דק ככל האפשר, מניחים להתקשות. חותכים בעזרת סכין רטובה. השומשומיות נשמרות בקופסא אטומה, ומעולות גם בהקפאה.

החומרים: 2/3 כוס דבש 2/3 כוס טחינה מלאה גולמית 2 כוסות שומשום  1/4 4 כוסות פצפוצי אורז מלא 1/4 כוס גרעיני חמניה חופן חמוציות – לבחירה אופן ההכנה: ממיסים את הטחינה על להבה נמוכה, מכבים את האש ומוסיפים את הדבש תוך כדי ערבוב. מוסיפים את השומשום, הפצפוצים והחמוציות אל הנוזל המומס ומערבבים היטב. מרדדים בזריזות על גבי נייר אפיה בעזרת מערוך / בידיים רטובות עד לקבלת משטח אחיד וישר בעובי 3 ס”מ. ממתינים עד להתקשות הפצפוצים וחותכים בעזרת סכין חדה לריבועים או מעוינים. לטעם משופר ניתן להשתמש בשומשום קלוי.