מחבר: מערכת בוסתן

תפוצי’פס בסיסי, בטעם טבעי רכיבים 1 ק”ג תפוחי אדמה חצי כוס שמן צמחי עמיד בחום גבוה (קנולה, למשל). נוח וחסכוני להשתמש בבקבוק להתזה. מלח. אופן ההכנה פורסים את תפוחי האדמה במקלף / במנדולינה (לא זו שמנגנת. מדובר במשטח חיתוך שסכין קבועה בו, לחיתוך דקדק ועדין) / בדיסקית הדקה של מעבד המזון. פרוסות דקיקות הן סוד ההצלחה לצ’יפס פריך. שוטחים מעל תבנית משומנת, שופכים (או מתיזים) את השמן, ומערבבים היטב.   אופים 15 דקות בתנור שחומם מראש ל־220 מעלות, בתכנית טורבו. הופכים את הפרוסות ואופים 10 דקות נוספות. אפשרות נוספת – הכנה במיקרוגל: שוטחים על צלחת משומנת ואופים 3-6 דקות, תלוי בעוצמת…

ערכים:  רמה תקינה: 30 ננוגרם למ”ל דם, ומעלה. חסר יחסי: 20-30 ננוגרם למ”ל דם.  חסר: פחות מ־20 ננוגרם למ”ל דם.  *ננוגרם  (-מיליארדית הגרם) לכל מ”ל דם.  מי אני, ויטמין D? ויטמין D הוא הורמון שומני, המיוצר בגוף, בשכבות העמוקות של תאי העור, כאשר כולסטרול הוא חומר המוצא + קרני שמש  UV מסוג B. ויטמין D עשוי להתקבל בגוף גם ע”י ספיגה ממזון או מתוסף.  ישראל היא מדינה שטופת שמש. עם זאת, מחקר שנערך בישראל מראה, שמרבית אוכלוסיית ישראל נמצאת במצב של מחסור בוויטמיןD . תופעה זו מתרחשת עקב עיור, בנייה גבוהה, זיהום אוויר, שימוש בלתי מושכל בתכשירים מונעי שיזוף ואורח…

הרשו לנו, באמת במחילת כבודכם, לפתוח בתרגיל התעמלות קצר. דרגת קושי: 0. אם זה עושה לכם יותר חשק להצטרף, אז יהיה גם דמיון מודרך. מוכנים? התחלנו. שבו זקופים. הניחו את שתי הרגליים על הרצפה לפניכם, והושיטו את שתי הידיים קדימה. זהו. בזה תם התרגיל. עכשיו לדמיון מודרך: דמיינו לעצמכם שזרועכם השמאלית מחליפה מקום עם רגלכם השמאלית. היכן אתם שמים כעת את הידיים, סליחה… את היד הימנית והרגל השמאלית? נסו, בדמיונכם כמובן, לגשת למטבח ולחתוך סלט לארוחת הערב. זה כבר מתחיל להזכיר את חכמי חלם שהתערבבו להם הידיים והרגליים. זוכרים את הסיפור הזה?… בתקווה שלא הטרחנו אתכם מידי… בואו נחזור למרגרינה,…

אם היה לכם בארון ממרח שקדים – הכל היה קל ובריא יותר. ב־100 גרם שקדים יש כמות זהה של סידן כמו בכוס חלב, מה שהופך את השקדים להיות התחליף הטבעי למי שאינו צורך מוצרי חלב.  השומן בשקדים הוא בעיקר שומן בלתי רווי ולכן מסייע בהפחתת כולסטרול. שקדים הם אחד המקורות הכי טובים לוויטמין E, שמגן בפני יתר לחץ דם והתקפי לב, והם מציעים מינון טוב של מינרלים בוני־עצם, סידן ומגנזיום, כמו גם ויטמינים מקבוצת B,  ניאצין וריבופלבין, המשפרים את מצב הרוח. מחקרים מצאו שאנשים שצרכו דיאטה עשירה בשקדים איבדו יותר משקל בהשוואה לאנשים שצרכו דיאטה עתירה בפחמימות עם אותו מספר…

א…  מ’קמח מהודר’ עונה על השאלות שצריכות לעניין את מי שתזונה נכונה ובריאה חשובה לו החשיבות באכילת דגנים מלאים ידועה לכל מי שמעט מתעניין בתזונה נכונה ובריאה. היתרונות הבריאותיים והתזונתיים העיקריים של דגנים מלאים, מעבר לתכולת הוויטמינים שתורמת לבריאות הגוף ומספקת נוגדני חמצון, נובעים בעיקר מתכולת הסיבים התזונתיים הנמצאים בסובין ובנבט החיטה. בין היתר: סיבים תזונתיים יוצרים תחושת שובע. הם מיטיבים עם מערכת העיכול ומקלים על פעילות המעיים. הם מאטים את ספיגת הסוכר לדם, ולכן טובים לסוכרתיים. מפחיתים את ספיגת הכולסטרול לדם, ולכן מפחיתים סיכון למחלות לב. אגב, חשיבות הסיבים קיבלה הכרה ע”י ארגון הבריאות העולמי שממליץ על כמות של…

ידוע כי מצב־רוחם של בני אדם מושפע רבות ממזג האוויר. לכן מקובל גם כי בימי הקיץ, בפרט בעונת השיא של תמוז, מצב הרוח האנושי נוטה לעצבנות ולמרירות, תוצאה ישירה של תעוקת החום. דומה כי הדברים אינם זקוקים לאישור. כל אחד יודע. כל אחד חווה בעצמו. את חום הקיץ לא ניתן לשנות. ניתן לברוח הביתה למזגן, אבל לא נוכל לקרר את הגלובוס כולו. השאלה הנתונה לדיון היא, האם קשר הגורדי בין מזג האוויר למצב הרוח, אינו ניתן להתרה? האם מצב הרוח העצבני הינו חלק בלתי נפרד מגזירת הקיץ? האם אין סיכוי לשינוי? אם כן, אין לנו אלא להרכין ראש ולהתחבא עד…

החומרים כוס בורגול עבה או דק 2 עגבניות מגוררות או חתוכות לקוביות. בצל קצוץ גזר מגורר במגרדת גסה – לבחירה קישוא מגורר במגרדת גסה – לבחירה כוס תירס – לבחירה חופן כוסברה קצוצה דק – לבחירה 2-2.5 כוסות מים רותחים (אם משתמשים בבורגול דק, יש להפחית את כמות הנוזלים) אופן ההכנה מערבבים את הירקות המגוררים שבחרתם עם העגבניות והבצל. מבשלים כ־10 דקות על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב. מוסיפים את הבורגול, התירס ורכיבי התיבול ומבשלים במים 20-25 דקות עד לאידוי הנוזלים. מתבלים בשמן זית ובמלח ומשפרים לפי הטעם. מגישים חם ! לגיוון: ניתן להעשיר את תבשיל הבורגול במגוון ירקות מגוררים/חתוכים…

החומרים לבסיס 2 כוסות קמח מלא/כוסמין חצי כוס קוקוס חצי חב’ אבקת אפייה חצי כוס שמן 2 ביצים החומרים למלית 10 כפות חמאת שומשום 8 כפות דבש (רצוי מפרחי בר) 2 כפות סילאן (ללא סוכר) 100-150 גרם אגוזי מלך/פקאן 3 כפות קוקוס – לבחירה אופן ההכנה מערבלים את מרכיבי הבסיס עד לקבלת מרקם אחיד. שופכים 2/3 על תבנית אפייה בינונית או עגולה (בקוטר 28).  ממיסים על להבה נמוכה את הדבש, חמאת השומשום והסילאן ומורחים על תחתית הבצק.  מפוררים את השליש הנותר על הציפוי (הבצק מתפורר מעולה ביד). מפזרים את האגוזים כשהם שלמים/חצויים – (לבחירתכם).  אופים בחום 180 מעלות כ־20 דקות…

החומרים כ־10-13 תמרים גדולים (רצוי מזן מג’הול) 50 גרם אגוזי לוז 50 גרם אגוזי מלך או שקדים 100 גרם חמוציות ללא סוכר 3 פרוסות מנגו מיובש – לבחירה 2 כפות קוקוס – לבחירה אופן ההכנה טוחנים במעבד מזון את כל הרכיבים עד לקבלת עיסה דביקה. שופכים את העיסה על נייר אפייה ומרדדים דק ככל האפשר בעזרת מערוך רטוב. מניחים נייר אפייה מעל המשטח המרודד ומקפיאים. לאחר כשעה מוציאים וחותכים לריבועים או מלבנים ומגישים.

שחלילה לא תזדקקו, אבל היה ואי־פעם תזדמנו לשכונת מאה שערים עטופת ההוד הירושלמי בעת שפרונקל מדמם על צווארכם, עצביכם רופפים מעומס צרותיו של הדור, ובנוסף לכל, חסרים תהיו איזה אנפילה, פוזמק או כפתור… כדאי שתרשמו לעצמכם את הכתובת:                                            תעשייה של טקסטיל, אוצר בלום של חכמת ריפוי טבעית, ובעיקר חסד טהור ללא מטרות רווח – ביתה של הרבנית פרנק שתחי’. בית הרבנית, בתו של האב הדגול ר’ שמואל שפירא זצ”ל – מענקי הדור הקודם של חסידות ברסלב, נראה בדיוק כפי שאולי כבר הספקתם לדמיין: קטן, צנוע וכולו אומר לגלוג למנעמי העולם הזה. מילות ההמנון הקנאי הוותיק: “בשלטון הכופרים אין אנו מאמינים,…